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澳门威尼斯人正网网址:减少餐饮浪费其实也是个技术活

时间:2020/10/9 13:41:57  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:从业20年的吴娜佳(音译)对食品饮料行业的浪费现象深为感动。“过去,价格低廉的团队游很有吸引力。为了降低成本,团体餐的标准通常很低。”她介绍说,过去,虽然食物的数量很大,但质量一般,游客既没有胃口,也不珍惜。“只剩一张桌子了。”当前,旅游消费正在不断升级。为了提高旅游质量,很多旅...
从业20年的吴娜佳(音译)对食品饮料行业的浪费现象深为感动。“过去,价格低廉的团队游很有吸引力。为了降低成本,团体餐的标准通常很低。”她介绍说,过去,虽然食物的数量很大,但质量一般,游客既没有胃口,也不珍惜。“只剩一张桌子了。”
当前,旅游消费正在不断升级。为了提高旅游质量,很多旅行社会在组织旅游前进行问卷调查,并根据游客的喜好进行个性化定制,包括定制餐饮内容。“这不仅能提高旅游体验,还能在阻止食物浪费方面起到很好的作用。”不久前,吴娜佳带领的一个山东旅游团在团餐安排中,根据客户的需求定制了服务。“游客们品尝到了正宗的杭州特色菜,结果自然是‘CD’!”吴纳佳表示,如果你吃自助餐,旅行社会在行程中附上提醒,强调“量力而行”。
下了最后一个旅游团来到店里吃晚饭,殷霞看了看时间,已经是下午两点了。作为云南大理白园景区中缘餐厅的负责人,她终于可以休息了。“旅游团餐需要提前做好准备。”尹霞介绍说:“旅行团会根据人数提前一天打电话预定菜,厨房也可以定量准备。”
“减少食物浪费实际上是一项技术活动。除了提供标准化套餐供游客选择外,我们还将根据游客的喜好调整个性化菜肴。”阴夏说,“如果这都是家常菜,游客会觉得他们没有品尝大理美食;如果它们都是特色菜,他们担心游客们会不习惯。与个性化排序,您可以有效地考虑游客的口味,从而减少食物浪费。”

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